Dans la plupart des pays les objets d’or et d’argent reçoivent un poinçon qui titre la pureté du métal.
Les normes sont exprimées en fractions de mille ou en carats. Le 24 carats étant de l’or pur, qu’on utilise généralement en bijouterie en France ainsi que le 18 carats ou 750/00 qui porte le poinçon à la tête d’aigle.